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一块墓碑呈现在我的面前，而这仅仅是无数墓碑中的一块，上面的字迹由于风雨倪太久而有些模糊，这里就是美国密西西比州西部著名城市——维克斯堡(Vicksburg)的老城墓地。那里矗立着1300多座类似的纪念碑，见证了这块南北战争时的南军战略要地，在那场战役里，1万8244位来自更遥远的北方各州官兵永远留在了这里。 维克斯堡堪称美国历史的见证者 沿着密西西比河畔一路走去，经常可以看见老橡树遮盖的林阴道，深远悠长，一直通进田园。如果没有毁于战火和自然灾害，橡木大道的尽头一定是当年庄园主的豪宅。在路易斯安那州府巴吞鲁日城(Baton Rouge)附近的密西西比河畔，矗立着著名的白色庄园诺特威(Nottoway)。白色的3层楼房，正面对着临近的密西西比河。南方天气湿热，5米高的楼层，4米高的大门，使得室内保持着良好的通风。远离地面的二楼是屋子最重要的部分，会客室、书房和用餐的地方，庄园主的财富和生活方式在这里得到金碧辉煌的展示。百年前，密西西比河水在这里是可以自由泛滥的，洪水会冲毁房屋和农田，也会用一路带下的泥沙沉积出更肥沃的土地。1929年的洪水过后，政府决定必须人定胜天，用两道大坝将密西西比河框在其中。站在二楼典型的南方晒台上，原能放眼屋前的大河上下，现在却被大坝挡住了视线。 巴吞鲁日人的爱吃是有名的，来自新奥尔良河口的烹饪在这一带更是生活里最重要的部分。诺特威庄园成了一处能体会当年庄园主奢华生活的家庭旅馆，坐在底楼的餐馆，透过这座国家重点保护建筑的落地窗，一边用餐，一边欣赏那些百年老橡树遒劲沧桑的枝干。 老街上的一幕幕让你仿佛乘坐时光机来到了过去 和密西西比河流域的许多地方一样，巴吞鲁日(Baton Rouge)也曾是印第安人的地盘。今天的巴吞鲁日已经很难看见印第安文化的痕迹，更多的是一个多民族文化的混合。我站在南方大学校园里的一处悬崖上，透过树阴缝隙，密西西比河从远处滚滚而来，在山脚下急转后滚滚而去，消失在远处的巴吞鲁日大桥下游。这里是观看密西西比河最佳的位置之一。从出海口到巴吞鲁日的航道很深，大型海轮能直接到达这里的港口。两侧河岸密布着管道纵横的炼油厂，高高的塔顶上天然气燃烧的火焰照亮天空。河面上，满载着货物的大型驳船来往，到了转弯处都会放慢速度，小心翼翼才不会因为巨大的惯性冲出航道。南方大学是美国第一所专为黑奴的后代们建立的大学，现在则和美国所有其他学校一样对所有的种族开放。校园里非常安静，只在河边的大树下见到两个正在看书的大孩子。 在路易斯安那，克里奥尔(Creole) 是一个很时尚的词，从最初只是出生在这里的法国殖民者后裔，延伸到现在所有带有法国血统，尤其是混血儿的统称。克里奥尔文化里，最有特色的莫过于带有浓郁法国色彩的路易斯安娜烹饪风格。来巴吞鲁日，不品尝这里的克里奥尔大餐，绝对是一个遗憾。据说巴吞鲁日有着全世界人均最高的餐馆数目，当地人的爱吃可见一斑。在老城河边的希尔顿酒店，我见到了这里出生长大，去巴黎接受训练后又回到家乡掌勺的大厨迈克·鲁普(Michael Loupe)。鲁普从冰箱里拿出一段熏肉肠，和剥壳的小龙虾一起剁碎，加上些当地的蘑菇，在锅里稍微炒一下后，裹在蛋饼里让我品尝。清滑润口中，透着在别处没有尝到过的配料，挂在舌头上久久不散。这熏肉是当地一对老夫妻的看家绝活，每天只出50斤，绝不多做，不提前预约就无缘品味。 传统而新鲜的生活在这儿结合得非常完美 |
